Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Sử Dụng Rượu Mai Quế Lộ / 2023 # Top 19 Trend | 3mienmoloctrungvang.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Sử Dụng Rượu Mai Quế Lộ / 2023 # Top 19 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Sử Dụng Rượu Mai Quế Lộ / 2023 mới nhất trên website 3mienmoloctrungvang.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

CÁCH SỬ DỤNG RƯỢU MAI QUẾ LỘ CHO CÁC MÓN ĂN THÊM HẤP DẪN

Gia Vị Việt chia sẽ bí quyết sử dụng rượu mai quế lộ cho món ăn thêm hấp dẫn.

– Thịt quay: Khi ướp các món thịt quay (gà quay, vịt quay, sườn bò, sườn heo ..) nếu có thêm vào muỗng Mai quế lộ sẽ giúp thịt quay thơm ngon, dậy mùi hơn.

– Lạp xưởng, xúc xích: lạp xưởng muốn ngon thì không thể thiếu mùi thơm Mai Quế Lộ.

– Nhân thập cẩm bánh nướng (bánh trung thu), bí quyết làm bánh nướng thập cẩm thơm ngon là nhờ mùi Mai quế lộ.

– Phá lấu hay ướp bất cứ loại thịt gì cho món nướng mà thêm vài muỗng Mai Quế Lộ món ăn cũng dậy mùi hấp dẫn hơn, ngoài ra còn có công dụng khử mùi tanh của thịt rừng.

– Khi làm món trứng muối, nếu lăn vỏ trứng qua rượu Mai Quế Lộ rồi lăn muối thì trứng sẽ có mùi thơm ngon hơn là khi chỉ lăn qua các loại rượu thường và muối…

– Ngoài ra, Rượu mai quế lộ còn có tác dụng giúp khử các mùi hôi tanh của thực phẩm, đặc biệt là các món lòng, ruột…

 Nếu đang chuẩn bị làm một vài món nướng, chiên rán trong ngày đông này thì bạn không nên để thiếu thứ gia vị tưởng đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng cho món ăn này. ———————— Các bà nội trợ cũng có thể tự mua nguyên liệu về ngâm, tuy nhiên CẦN LƯU Ý:

– Thứ 1: Nếu không biết cách chọn mua nguyên liệu chuẩn, các bạn có thể mua phải các vị thuốc bị nấm mốc sau đó được người bán khử nấm mốc bằng hóa chất, nếu ngâm phải những loại này sẽ rất độc hại cho sức khỏe. Nhà mình có nghề thuốc đông y gia truyền nên việc chọn nguyên liệu đảm bảo chuẩn – sạch số 1 đó ạ.

– Thứ 2: Các thành phần cần có tỷ lệ ngâm tương thích, ví dụ như quế là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong Rượu mai quế lộ, nhưng nếu cho tỷ lệ không chuẩn thì có thể làm người ăn bị cao huyết áp, thậm chí mù mắt. Tương tự, hồi cũng vậy, hồi nếu dùng không đúng tỷ lệ thì cũng không có tác dụng, dùng nhiều sẽ tạo vị đắng, làm mất mùi thức ăn….

Bên cạnh đó, cùng 1 tên nguyên liệu như quế thì cũng có nhiều loại mà đôi khi người bán cũng không biết mình đang bán quế gì (quế có 2 loại là quế chi và quế thân).

Thứ 3: Trước khi ngâm rượu Mai quế lộ phải rửa sạch, phơi khô, sao vàng, hạ thổ, nếu không biết cách sao đủ nhiệt thì rượu sẽ không chuẩn, nếu sao quá nhiệt thì các vị thuốc quý có thể biến thành chất có hại cho cơ thể.

Thứ 4: Rượu dùng đề ngâm phải là rượu gạo nếp chuẩn, từ men ủ rượu cho đến gạo phải chuẩn. Nhà mình mẹ mình tự tay nấu rượu và cho các vị thuốc vào ngâm ngay lúc rượu mới cất xong. Có như vậy thì mới có chai rượu Mai quế lộ chuẩn thơm ngon và tốt cho sức khỏe được. ————————– Rượu Mai quế lộ phải ngâm trên 6 tháng, theo tỷ lệ nhất định:

GIÁ RƯỢU MAI QUẾ LỘ: Chai 1 lít: 160k Chai 500ml: 85k Chai 350ml: 60k Sỉ inbox. Giao hàng tận nhà trên toàn quốc. Phí ship từ 15-30k tùy địa điểm. CÁCH ĐẶT HÀNG: Gọi/ nhắn tin đến số 0983778769 Cmt/inbox đặt hàng.

Rượu Mai Quế Lộ Là Gì? Cách Dùng Rượu Mai Quế Lộ / 2023

Rượu mai quế lộ hay còn gọi là rượu thơm, đây là một loại hương liệu thơm ngon thường được dùng để làm gia vị ướp thịt cá, khử mùi tanh của trứng hoặc gia vị cho một số món ăn. Rượu mai quế lộ làm gia vị cho nhiều món ăn ngon

Rượu mai quế lộ là gì?

Rượu mai quế lộ hay rượu thơm là một loại rượu dùng làm gia vị rất thông dụng trong chế biến món ăn. Công dụng của chúng là giúp cho món ăn thơm ngon và hương vị hấp dẫn hơn. Rượu mai quế lộ được cất từ một giống hoa hồng và thêm đường phèn, từ đó tạo nên một loại rượu có vị ngọt dịu thoang thoảng có mùi hương hoa hồng khá đặc biệt, tuy nhiên loại rượu mai quế lộ chính bản này có giá bán cũng khá cao.

Rượu mai quế lộ ở Việt Nam được làm bằng cách ngâm các loại hồi, quế, thảo quả,…đem ngâm trong rượu gạo hoặc vodka hay michiu trong thời gian khoảng 2-3 tuần là có thể dùng được.

Trong ẩm thực, rượu mai quế lộ chủ yếu dùng ướp các món thịt nướng , ướp thịt, ướp cá hoặc gia vị cho một số món ăn. Ngoài ra rượu mai quế lộ trở nên đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó nổi tiếng là lạp xưởng Mai Quế Lộ. Loại rượu này cũng đóng vai trò quan trọng không kém trong việc tạo nên khử mùi tanh cho trứng muối làm bánh nướng thập cẩm truyền thống mùa trung thu.

Công dụng của rượu mai quế lộ

Làm lạp xưởng.

Dùng ướp thịt heo quay.

Khử mùi tanh của thịt heo, vịt, gà,…hay khử mùi tanh khi nấu phá lấu.

Khi làm trứng muối nếu lăn qua rượu mai quế lộ thay vì lăn qua rượu thường sẽ làm trứng muối thơm hơn, khử mùi tanh.

Dùng ướp thơm cho nhân bánh trung thu thập cẩm.

Cách làm rượu mai quế lộ tại nhà

Nguyên liệu:

1 lít Rượu gạo

10-15 cánh Đinh hương

6-7 cánh Hoa hồi

1 thanh Thanh quế dài 10 cm

1,5 muỗng cà phê Tiểu hồi

1,5 muỗng cà phê Tiêu nguyên hạt

2 quả cắt đôi Thảo quả

15 muỗng cà phê Hạt mùi

2 miếng Trần bì

Các bước làm rượu Mai Quế Lộ:

Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo rang sơ trên chảo đến khi thấy có mùi thơm thì tắt bếp và để nguội.

Đem lọ thủy tinh hoặc chai thủy tinh rửa sạch và lau khô (không dùng chai nhựa)

Cho tất cả các nguyên liệu vừa rang và rượu vào lọ thủy tinh sau đó đậy kín nắp. Bạn để hũ rượu vào nơi tối thoáng mát và tránh ánh nắng. Có thể dùng các bạn có thể dùng vải tối màu để bọc bình rượu lại tránh ánh nắng.

Ngâm rượu trong khoảng 2-3 tuần là có thể dùng được.

Lưu ý:

Có thể dùng rượu trắng nấu hoặc rượu Vodka và rượu gạo nấu ăn Michiu,…sử dụng đều được. Trường hợp nếu không có đủ các nguyên liệu trên thì các bạn nên cố gắng kiếm nhiều thứ nhất có thể để giúp cho hương vị rượu hoàn hảo hơn. Nên có quế, thảo quả, hồi. Bạn có thể mua những nguyên liệu này ở các cửa hàng thuốc Bắc.

Cách Làm Rượu Mai Quế Lộ Tại Nhà / 2023

Đầu tiên chúng ta phải đi tìm hiểu xem rượu mai quế lộ là gì: Rượu Mai quế lộ hay rượu thơm là một loại rượu dùng làm gia vị rất thông dụng của người Trung Quốc, thường trong khu bếp nhà nào cũng có trữ sẳn. Vì vậy các đầu bếp đến từ Trung Quốc luôn được đánh giá cao là vì nhờ các loại gia vị. Công dụng của chúng là giúp cho món ăn thơm ngon hơn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu rượu mai quế lộ dùng làm gì và cách chế biến, cách làm rượu mai quế lộ đơn giản dễ làm tại nhà.

Cách ngâm rượu mai quế lộ thơm ngon

Rượu Mai Quế Lộ (còn được gọi rượu thơm) là một loại hương liệu thơm ngon thường được dùng làm gia vị hoặc dùng ướp thịt, cá hoặc gia vị cho một số món ăn truyền thống. Vì thế Rượu Mai Quế Lộ trở nên đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến rất nhiều món ăn ngon, trong đó nổi tiếng là lạp xưởng Mai Quế Lộ.

Tên gọi theo cách người Trung Quốc gọi đối với cách này chế biến rất đơn giản

Nguyên liệu

– 10 tai vị (star anise) – 1 cây quế 10cm (cinnamon bark) – 15 cọng đinh hương (whole clove) – 1 muỗng súp hồi – 2 lít rượu đế trắng (hoặc rượu gạo, Michiu, hoặc thay bằng Vodka không mùi)

Cách làm

– Cho tai vị + quế + đinh hương + hồi: vào chảo vừa nóng cho vào rang sơ lấy ra dùng cối giã nhuyễn.

– Chai hoặc lọ thuỷ tinh hoặc bình bằng sứ: rửa sạch, lau khô

– Cho tai vị + quế + đinh hương + hồi vào lọ thủy tinh, chế rượu đế trắng ngập mặt khoảng 3cm đậy kín lại khoảng 1 tuần sau dùng được.

Cách 2: Cách làm Mai Quế Hạ Điền

Nguyên liệu

Nguyên liệu rượu Mai Quế Lộ – 7 đại hồi (star anise) – 15 đinh hương (whole clove) – 1 muỗng càphê (tsp) tiểu hồi (cumin) – 1 muỗng càphê (tsp) tiêu hột (peppercorns) – 1 muỗng càphê (tsp) hột ngò (coriander seeds) – 2 miếng trần bì (vỏ quýt khô) hoặc vỏ cam khô lớn – 1 thảo quả – 2 cây quế to (cinnamon bark)

– Một chai rượu Michiu Hayward co. California, USA 750ml Alcohol 12 (hoặc thay thế như cách 1)

– Cho vỏ quýt hoặc vỏ cam vào rang trong chảo nóng khoảng 3 phút rồi cho tất cả nguyên liệu trên: chảo vừa nóng cho vào rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm.

– Chai hoặc lọ thuỷ tinh hoặc bình bằng sứ: rửa sạch, lau khô

– Cho tất cả các nguyên liệu trên vào hủ rượu ngập mặt khoảng 3cm đậy kín lại, ngâm khoảng 2 tuần sau là có thể dùng được.

Cách 3: Cách ngâm Mai Quế Vũ Hán

Nguyên liệu

– 1 chai, lo, hoặc hũ thủy tinh sành hoặc bằng sứ – 1 chai rượu Michiu ( đơn giản ở ngoài cửa hàng bán đồ ăn nhanh Hàn Quốc là có ) – TTL Michiu (dùng làm rượu Mai Quế Lộ) – 2 miếng trần bì lớn (vỏ quýt khô) hoặc vỏ cam khô – 1 cây quế (cinnamon bark) – 5-6 cọng đinh hương (whole clove) – 3 trái thảo quả – 1 ít đại hồi (star anise) – 1 ít tiểu hồi (cumin) – 1 muỗng càphê (tsp) tiêu hột (peppercorns) – 1 muỗng càphê (tsp) hột ngò (coriander seeds) – Vài lá thơm (bay leaves) – Vài miếng Dried Yun Yok (thật ra mình cũng không biết nó là gì, nếu bạn tìm được thì có thể thử theo cách này) và thêm – Dried Yun Yok (Rượu Mai Quế Lộ)

– Tất cả nguyên liệu trên (trừ Yun Yok và lá thơm): chảo vừa nóng cho vào rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm dậy mùi. – Chai hoặc lọ thuỷ tinh hoặc bình bằng sứ: rửa sạch, lau khô để ráo – Chế biến : Đợi tất cả nguội thì cho vào bao vải thưa đựng nguyên liệu (nếu có) cột dây lại và cho vào hủ rượu ngập mặt khoảng 3cm đậy kín lại, ngâm khoảng 2 tuần sau là có thể dùng được.

Cách 4: Cách ngâm Mai Quế Tâm Trụ

Nguyên liệu

– 1 liter Vodka ( loại “no flavor”) – 15 đinh hương (whole cloves) – 5 cánh hồi to (star anise) – 1tbsp hoa tiêu hay thay khoảng 10-15 hạt tiêu đen nguyên – 2 miếng quế dài 2″ (inches) each (cinnamon bark) – 2 miếng vỏ cam hoặc quýt khô cỡ 1″ (inch) – 1 chai, lọ hoặc hủ đựng bằng sứ sạch

Cách làm

– Đinh hương, cánh hồi, hoa tiêu, quế: khi chảo vừa nóng cho vào rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm.

– Chai hoặc lọ thuỷ tinh hoặc bình bằng sứ: rửa sạch, lau khô để ráo

– Chế biến : Đợi tất cả nguội mới cho vào hủ rượu, cho vỏ cam hoặc quýt vào, để rượu ngập mặt khoảng 3cm đậy kín lắp lại, ngâm khoảng 3 tuần sau là rượu thơm, chờ rượu qua 1 tháng rồi hãy dùng.

Cách 5: Cách ngâm Mai Quế Đẳng Thiên

Đây cũng là cách cuối cùng. Và cũng là cách được nhiều đầu bếp Trung Quốc sử dụng nhất nguyên liệu cũng dễ kiếm các bạn có thể đến các hiệu thuốc tìm mua

Nguyên liệu

– Rượu gạo (rượu trắng) 1 lít ( rice wine 1l ) – Đinh hương 10-15 cánh (whole cloves) – Hoa hồi 6-7 cánh (star anise) – Thanh quế dài khoảng 1ocm 1 thanh (cinnamon bark) – Tiểu hồi 1,5 thìa cà phê (cumin) – Tiêu nguyên hạt 1,5 thìa cà phê – Thảo quả (cắt đôi) 2 quả – Hạt mùi 15 thìa cà phê – Trần bì 2 miếng

Cách ngâm

Giá trị dinh dưỡng theo tiếng nước ngoài dịch ra

Calories in California Sausage

Calories 290 Sodium 770 mg Total Fat 20 g Potassium 0 mg Saturated 8 g Total Carbs 0 g Polyunsaturated 0 g Dietary Fiber 0 g Monounsaturated 0 g Sugars 12 g Trans 0 g Protein 14 g Cholesterol 60 mg

Calories dans California Sausage

Calories 280 Sodium 540 mg Total lipides 8 g Potassium 0 mg Acides gras saturés 4 g Total glucides 46 g Acides gras polyinsaturés 0 g Fibres alimentaires 3 g Acides gras monoinsaturés 0 g Sucres 12 g Acides gras trans 0 g Protéines 14 g Cholestérol 55 mg

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont calculées en fonction d’un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins caloriques

Lưu ý khi ngâm Rượu Mai Quế lộ

Về rượu: Các bạn có thể dùng rượu trắng mà ở quê vẫn hay nấu hoặc rượu Vodka, rượu gạo nấu ăn của Trung Quốc như Michiu,… đều được. Các loại gia vị trong công thức nếu có đầy đủ được thì là tốt nhất. Nếu không có đủ được các bạn nên cố gắng kiếm nhiều thứ nhất trong khả năng có thể. Tối thiểu nên có quế, hồi, thảo quả. Các bạn vào cửa hàng thuốc Bắc sẽ có đầy đủ các nguyên liệu trên đấy. Ngoài các nguyên liệu trên, cần có túi vải nhỏ để đựng các gia vị, nếu không có túi vải các bạn có thể cho thẳng trực tiếp luôn vào rượu cũng được. Như mình không có túi vải, mỗi lần dùng, lấy rượu ra đều phải lọc qua rây 1 lượt để loại bỏ những hạt nhỏ, để được rượu trong. Cũng hơi phiền toái.

Khi ngâm rượu Mai Quế Lộ nên bọc kỹ chai, hủ rượu trong bao tối màu để nơi chỗ kín tối thiếu ánh sáng (có lẽ là để tránh oxy hoá) để giữ mùi rượu được thơm ngon hơn.

Thời gian rượu mai quế lộ để được bao lâu: tôi cũng nói luôn rượu mai quế lộ các bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 năm không nên để quá sẽ mất đi hương vị.

Tác dụng của rượu mai quế lộ

Ví dụ: Lạp xưởng, Heo

Rượu mai quế lộ được sử dụng như thế nào

– Lúc ướp thịt làm heo quay cho thêm vài muỗng canh Mai quế lộ sẽ giúp thịt heo quay thơm ngon hơn.

– Trộn với thịt và gia vị ướp lạp xưởng để lạp xưởng thơm mùi mai quế lộ

– Trộn vào nhân thập cẩm bánh nướng (bánh trung thu), sẽ thơm ngon hơn

– Làm phá lấu , hay ướp bất cứ loại thịt gì ( gà quay, vịt quay, sườn bò , sườn heo ..) cho món nướng mà thêm vài muỗng MQL món ăn cũng dậy mùi hấp dẫn hơn, ngoài ra còn có công dụng khử mùi tanh của thịt rừng.

– Khi làm món trứng muối, nếu lăn vỏ trứng qua rượu Mai quế Lộ rồi lăn muối thì trứng sẽ có mùi thơm ngon hơn là khi chỉ lăn qua các loại rượu thường và muối.. Nói chung còn nhiều công dụng lắm, kể không hết.

Cách Ngâm Rượu Mai Quế Lộ Tại Gia Cực Đơn Giản Chi Tiết Từ A / 2023

Rượu Mai quế lộ là một loại rượu thơm có xuất xứ từ Trung Quốc được các đầu bếp Việt Nam ngày xưa học hỏi và truyền đạt cho đến ngày nay. Hầu hết các đầu bếp nấu ăn chuyên nghiệp luôn có một hủ rượu mai quế lộ trong nhà bếp của mình để tạo nên những món ăn ngon mang đậm mùi vị ngũ vị hương mà không phải mua ngũ vị hương dạng bột hay phải mất công sơ chế.

Nguyên liệu làm rượu mai quế lộ

Cách làm rượu mai quế lộ

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu trên (trừ mật ong) vào một chảo sạch rồi sao vàng đến lúc thấy mùi thơm dấy lên nhiều thì hạ thổ và để nguội. Đối với thanh quế dài 10cm chúng ta có thể bẻ gãy thành 3 – 4 khúc để tiện hơn việc cho vào túi lọc.

Bước 3: Để ở nơi tối và thoáng khí, nhiệt độ mát mẻ. Nếu như thấy ánh sáng vẫn chiếu vào chúng ta có thể phủ thêm một lớp khăn trùm tối màu cho toàn bộ hủ rượu mai quế lộ vừa làm của mình.

Sau khoảng 2 đến 3 tuần có thể đem ra để dùng cho việc nấu các món ăn đặc biệt của mình. Một số người không cho mật ong vào rượu mai quế lộ. Nhưng đây chính là bí quyết làm cho món ăn dậy mùi thơm và tạo màu đẹp hơn mà không mấy ai hay biết. Một số đầu bếp chuyên nghiệp đã giấu đi công thức này để tạo sự khác biệt giữa mình và những người khác.

XEM THÊM VIDEO CÁCH NGÂM RƯỢU MAI QUẾ LỘ:

Một số lưu ý khi làm rượu mai quế lộ

Nếu như chúng ta không có túi lọc để chứa các nguyên liệu cũng không sao, trong quá trình chế biến thức ăn chúng ta có thể dùng rây để gạn những hạt nhỏ còn vương trong rượu. Tuy nhiên là nó sẽ mất thời gian hơn là có sẵn túi lọc từ trước.

Muốn rượu mai quế hồi thơm đặc trưng và chuyên nghiệp như các đầu bếp chuyên nghiệp bạn không nên bỏ qua bất kỳ một nguyên liệu nào. Chỉ cần đến tiệm thuốc bắc mọi thứ đều có cả.

Riêng mật ong bạn có thể thay mật ong bằng một phần nhỏ của bọng sáp ong rừng hoặc ong nhà có chứa mật và cho trực tiếp vào túi lọc cùng một lần với các loại nguyên liệu đã sao vàng hạ thổ khác trước khi cho rượu vào. 1 lít rượu trắng có thể cho thêm 100gr bọng sáp ong.

Nhắc đến rượu, bạn nên chọn rượu trắng do chính người địa phương của bạn nấu mà bạn rõ nguồn gốc hoặc tìm hiểu và đặt mua từ các người quen, không nên dùng các loại rượu đóng chai trong công nghiệp sẽ không thể làm phát huy hết tác dụng của rượu mai quế lộ.

Bên cạnh đó cũng không nên lo về nồng độ rượu quá mạnh, rượu càng nguyên chất càng mạnh càng tốt, rượu nước đầu là nguyên vật liệu lý tưởng cho rượu mai quế lộ, giúp cho rượu của bạn khác hoàn toàn so với rượu mai quế lộ của các bà nội trợ khác.

Nếu Các bạn không có thời gian làm rượu mai quế lộ có thể tham khảo mua rượu mai quế lộ gia truyền của chúng tôi

Giá bán rượu mai quế lộ hay set ngâm rượu mai quế lộ

Rượu mai quế lộ ngâm 3-6 tháng trước khi bán với công thức đặc biệt thơm và đạt chất lượng tốt

Tại Shop Rừng Vàng rượu mai quế lộ bán giá: 80.000 đ /chai 500 ml.

SHOP RỪNG VÀNG – 35 Hoàng Đạo Thành, Kim Giang, Thanh Xuân, Hà Nội

Khách nhà hàng, quán ăn lấy số lượng lớn vui lòng liên hệ: 0989.582.617

Bạn đang xem bài viết Cách Sử Dụng Rượu Mai Quế Lộ / 2023 trên website 3mienmoloctrungvang.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!